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蒙恩年菜

世界各國各民族有個驚人相同點,那就是飯桌皆是很特殊地方。人生許多大事,常用圍聚一桌,來顯示某階段的圓滿完成。出生、死亡、結婚、搬家、餞別,各種名目的紀念日,在唇齒留香、舉箸言談、杯觥交錯席間,親密關係的建立與聯繫,醞於其中。

對於華人,春節年菜意義尤其複雜深刻,遠遠超越其他。使人生命豐盛的基督信仰注入,將傳統年節美食文化賦予新意,讓每道獨具特色的年菜,在圍爐團圓酒酣耳熱之際,心靈與情感也同時獲得飽足,口腹與精神大快朵頤,回味無窮。

福氣團圓湯

火鍋再怎樣琳瑯滿目,從沙茶、海鮮、酸菜白肉,到北方羊肉涮、菊花火鍋,或韓國的石頭、泡菜火鍋,以及年輕人最夯的麻辣鴛鴦鍋,唯一不變的重要特色就是得一群人,慢慢吃,慢慢聊,煨出一桌感情。春節最應景的年菜,非火鍋莫屬。熱呼呼的湯頭,人擠人、肩並肩一起吃,冷冽寒流,景氣再差,也不敵其陣陣暖意。

說起來,火鍋的好吃,不在於廚藝多出奇,不在於食材多特殊,單單就是因為料多、人多,便成就其美味。時下雖有所謂的「一人小火鍋」,但滋味單薄,比不上多人共食的氣味濃郁,因為「分享的快樂,加倍的多」,福氣一個人獨享,就沒那麼幸福。

火鍋越吃越能體會團體勝過個人的奧秘。眼光短淺愚昧的人們,就喜歡把人分輕重高低,殊不知上帝創造百種人,分賜給每個人不同的恩賜、才幹、外貌、各種條件,為要互相服事,彼此聯絡成為一體,團圓真諦,隱藏於此。「團圓」絕對不是表面和諧,而是深入互動。蒙恩的罪人走進教會,開始學習與各種生命相交。每個人像丟入火鍋的食材,一鍋共煮的教會生活,有歡笑有淚水,紮實地幫助基督徒走出一己生命的窠臼,在他人身上看見上帝,經驗更多的恩典。

紀念長年菜

除夕夜的團圓飯,道地的會講究第一口菜要先吃苦菜,之後才能吃其他,象徵「苦盡甘來」或「先苦後甘」。苦菜,就是芥菜,葉片大,葉脈明顯,葉柄寬厚。時下常見的料理方式是先用熱水煮過再清炒,以保住青翠的顏色,同時又可褪去苦味。但正港的料理,就只能用熱水煮過,保留十足的苦味,入口帶苦,嚼後也苦。畢竟,不苦的菜,哪有資格稱為苦菜呢?

芥菜又稱「長年菜」,因其在葉菜類中的長度最長,取「長長久久」之意,盼望全家人相守直到天長地久。荒謬的是,人世間哪有什麼相聚,可以天長地久?人類基本上是有限的存在,但卻又意識到無限。追求永恆,追求無限,而實際生活中卻完全找不到永恆與無限,豈不是莫大悲哀?豈不是注定要鬱鬱寡歡?

然而,聖經告訴我們,人的存在不是沒有永恆意義的,人也不是時空中的偶然,而是一位造物者的精心傑作,是祂把「永遠」安置在人們心中。傳道書三章11節:「神造萬物,各按其時成為美好,又將永生(原文是永遠)安置在世人心裡。」祂在人的心中留下一些蛛絲馬跡,希望人循線追尋。當我們內心深處紀念著長長久久,正是指向上帝的指標,只有在遇到上帝時,才能得到完全的滿足。

分享彩頭粿

對於春節期間得登門拜年的人,常會吃到的年菜,就是菜頭粿(蘿蔔糕)或甜粿(甜年糕)。每戶的老人家,一定會親切地招呼小孩子:「吃年高(糕),年年長高高」、「吃甜甜,好過年」。

傳統上,年糕是在過年前,十二月廿五日、廿六日開始製作。因為粿的基本做法是米加水磨成漿,再經過加料、蒸炊等步驟。早期磨米漿得用石磨慢慢磨,再用石頭把米漿的水分壓出,變成粿糰,再將其他材料混入蒸熟。每個步驟都費時費力,所以得召集眾人一起合力製作。粿炊好時,便分送給一同出力的左鄰右舍。尤其,菜頭諧音「彩頭」,所以對於上門拜年的親友,獻上菜頭粿這道看似平凡簡單卻集眾人之工的年菜,別有一番深意在其中。

在這貪婪的年代,崇尚「只進不出」,越來越少人能明白「分享」的意義。路加傳道會董倫賢醫師曾分析:「現代人很多得了富貴病,主因是吃得太好,活得太奢華,缺少運動,又懶得以實際的行動去關心有需要的人,這是只進不出導致的苦果。「小子們哪,我們相愛,不要只在言語和舌頭上,總要在行為和誠實上。」約壹三章18節。菜頭粿年菜提醒我們立志實踐「分享」的功課,這才真獲得好彩頭。

恩典有餘(魚)

「年年有餘」其實反襯出每個人心裡深處,對於缺乏不足的恐懼,得不斷努力積存,甚至豐衣足食,心裡卻仍無法滿足,還是得掠奪他人財貨、他國資源,以稍事降低揮之不去的不安全感。

然而,耶穌樂意將永遠奪不去「有餘」感,賜給每位信祂的人,祂應許:「我來了,是要叫人得生命,並且得的更豐盛。」(約翰福音十章10節)在耶穌裡面,能擁有豐盛有餘的生命與滿足的喜樂。環保公義菜

全球暖化問題,背後代表著社會的不公義。我們這些富裕國家,享受舒適生活,過度消費而排放大量廢氣,令貧窮國家經濟受損,但他們卻沒有資源解決環境污染問題。基督徒應該關心社會公義的問題,按上帝的心意作出合理和公正的分配。因為神是公義的,阿摩司書五章24節「惟願公平如大水滾滾,使公義如江河滔滔。」我們自當獻上公義的祭,蒙祂喜悅。逢年過節的豐盛年菜,或是平日的清粥小菜,只要稍加注意,就可以很實際地參與環保公義。

環保界有個重要名詞:「食物里程」Food Mile。指的是嘴巴和食物原產地之間的距離。每個人應該盡量採買「食物里程」低的食物,盡量吃「本地生產」的食物。因為里程高,表示食物得經過漫長的運送過程,消耗的汽油能源與二氧化碳,對環境的破壞也加倍多。選擇吃那些沒有太多加工、當季出產、離家近的食材,就是對環保公義的實際行動。

再講究一點的,就是多吃蔬菜,少吃肉。因為,肉類的生產比起蔬菜,需要耗費較大量的能源。有個口號「吃素抗暖化」,但吃素是不一定會抗暖化的,因為很多素食,也是加工產品。較正確的說法,應該是「吃蔬果抗暖化」。而多吃蔬菜,少吃肉也對健康很好。這樣,預備年菜時,就知道該買哪些食材囉?

喜樂平安果

水果有美麗的顏色、特殊的香氣和不同的風味,為人們喜愛享用。賞心悅目的水果,除了鮮食、製成水果盤、果汁外,還可入菜料理。蘋果、鳳梨、香蕉、荔枝、芒果、水梨、奇異果,都是常見搭配烹調的絕佳食材。水果入菜,尤其符合現代人飲食清淡、健康流行取向。

基督信仰裡,『平安』的基本意義,為「一種健全的狀態」。春節豐盛年菜,絕對需要水果來平衡,才得以健全。滿桌大魚大肉,富含的高蛋白、高脂肪、高膽固醇及高脂溶性的維生素,但其中水溶性維生素、纖維素及一些有機酸、微量元素的含量卻很低下。但是,水果含有大量的碳水化物、維生素、微量元素,兩相搭配,則能避免飲食失調、胃腸功能紊亂。

當然,基督信仰所謂的終極平安,是指全人在終極和末世性的意義上,獲得拯救的狀態。只有透過上帝的獨生愛子—耶穌基督,人進入此種健全狀態,才真能享受心中的平安。若離了造物主,倚靠各種人為努力,知識學問、權勢地位、金錢財富、均衡飲食、身體健康,皆無法獲致喜樂與平安。

最後,「但願使人有盼望的神,因信將諸般的喜樂、平安充滿你們的心,使你們藉著聖靈的能力大有盼望。」(羅馬書十五章13節)

祝各位年年蒙恩,歲歲平安~

 

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陳鳳翔姐妹

陳鳳翔姐妹 筆名陳小小,這個名字的由來,屬靈一點的講法,就是希望自己像使徒保羅 (「保羅」這名字的意思就是小)一樣謙卑。另外一種講法就 是請用台語念「小小」,諧音就是瘋瘋的意思啦!信義神學院畢業,現進深於台灣神學院新約碩士班,信望愛網站主編。已婚,一個丈夫、兩個小孩。每天主要的事情就是操持家務與養育小孩。剩下的時間就是打電腦 寫文章、或上網。個人網站:永恆與當代。陳姐妹已許可本網站刊登其文章,特此致謝。